1 taza de arroz cm
1 lata de chicharos y zanahorias cm
1 cucharadita de ajo en polvo cm
1 cucharada de mantequilla cm aceite cm (el necesario) sal y pimienta cm al gusto (para sazonar)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga de pollo pequeña, sin piel, deshuesada y cortada en tiras
1 cucharada de jenjibre fresco picado (opcional)
5 cebollitas de cambray en tiras
1 calabacita pequeña cortada en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1/4 de taza de nueces de la india

Instrucciones de elaboración:

en una cacerola, fria el arroz con
3 cucharadas de aceite; cuando le salgan unas rayitas en el centro, agregue el ajo el polvo, sazone bien y agregue
2
1/2 tazas de agua hirviendo; baje el fuego y tape. despues de
10 minutos, agregue las verduras drenadas y una cucharada de mantequilla; mezcle con cuidado y deje que termine de cocerse. mientras tanto, en una sarten caliente vierta
1/3 de taza de aceite, a fuego alto. agregue el pollo previamente salpimentado. cocine las tiritas y dorelas por ambos lados, aproximadamente
5 minutos. retire el pollo de la sarten y reserve. ponga en la sarten caliente, el jenjibre y la calabacita, luego el pimiento y las cebollitas de cambray. cocine
2 minutos. regrese el pollo a la sarten; pruebe y, si lo considera necesario, sazone un poco mas; agregue las nueces de la india. cocine un minuto y sirva sobre el arroz.