Queso
50 grs de cabrales
arroz
200 grs
guisantes
400 grs congelados
mantequilla
50 grs
leche
8 cucharadas evaporada
endivias
4
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta blanca

Instrucciones de elaboración:

Hervir el arroz con abundante agua con sal. pasarlo por agua fria y escurrirlo. Hervir los guisantes y mezclarlos con el arroz y las endibias, lavadas y cortadas en trozos. aliñarlo con la salsa de cabrales.
la salsa batir el queso de cabrales y la mantequilla con el tenedor o la batidora y mezclarlo con la leche evaporada.
cuando este incorporada añadir poco a poco
8 cucharadas de aceite, luego tres de vinagre y finalmente sazonar con sal y pimienta.