para 16 canapes
4 huevos cocidos
4 lonchas de pan tipo molde integral
1 manojo de espinacas
1 cucharada de pasas de corinto
1 cucharada de piñones tostados
sal y pimienta
aceite de oliva.
cortar las espinacas en juliana fina y colocarlas en un bol. aliñarlas con aceite de oliva, sal, pimienta, los piñones y las pasas. untar el pan con un poco de aceite de oliva y poner las espinacas encima. cortar las cuatro lonchas de pan en triangulos y decorar con una rodaja de huevo cocido. como las espinacas aliñadas se ponen negras enseguida, es conveniente hacerlos a ultima hora, justo antes de servir

Instrucciones de elaboración: