Si quiere evitar que lo huevos se peguen, agregue al aceite de oliva caliente un poquito de sal antes de añadir los huevos.

Si no quiere que el aceite le salpique al freír calamares añada un tapón de corcho cuando ponga el aceite de oliva a calentar y después fría los calmares de manera habitual.

El rendimiento del aceite de oliva es mayor tanto en frío como en caliente.

La cantidad de aceite de oliva necesaria para cocinar o freír es menor que la que se necesita de otros tipos de grasas ya que el aceite de oliva "crece" al calentarse.

Nunca se debe mezclar aceite de oliva con otros tipos de aceites o grasas.

El aceite de oliva puede utilizarse hasta 5 veces para freír.

Cuando se va a freír en abundante aceite de oliva es mejor utilizar un olla profunda para que el aceite de oliva, al crecer, no salte y salpique.

Cuando se va a freír pescado es importante adobarlo y pasarlo por harina antes de introducirlo en la sartén con aceite de oliva muy caliente y sin moverlo. Se voltea y se deja cocinar a fuego muy lento.

Para que no se pegue la pasta hay que añadir un chorro de aceite de oliva al agua en la que se está cociendo.

Es posible rebozar todo tipo de legumbres, crudas o cocinadas, pescado y todo aquello que le guste porque siempre resultará exquisito.

Hoy en día el aceite de oliva forma parte de un cierto "arte de vivir". Su consumo, como el de otros productos "redescubiertos" por la época moderna, no se reduce a las zonas de origen del cultivo del olivo, sino que se ha convertido en uno de los signos de la cocina de calidad, que sabe dar a cada alimento su justo lugar en una alimentación inteligente y refinada.

Da sabor, aroma y color
Modifica las texturas.
Transmite el calor.
Integra los alimentos.
Personaliza e identifica un plato.

El rendimiento del aceite de oliva es mayor que el de otras grasas vegetales tanto en frío como en caliente.

En frío, aderezando ensaladas, verduras, pescados, etc., puede utilizarse en menor cantidad puesto que su sabor y aroma son más intensos.

Al calentar el aceite de oliva se comprueba fácilmente como "crece", como aumenta su volumen y, por lo tanto, se necesita menos cantidad para cocinar o freir.

Fuente: aceiteoliva.com

Instrucciones de elaboración: