Ingredientes para 4 personas

-1 kilo de filete de salmón sin piel
-200 gramos de tocino (bacón) rebanado fino
-300 gramos de aceitunas
-2 dientes de ajo
-200 ccs de aceite de oliva
-1 cucharadita de pimineta negra molida
-1 chorrito de vinagre balsamico

Instrucciones de elaboración:

para la pasta de aceitunas:En un procesador de o batidora de alimentos se ponen las aceitunas, el ajo, un chorro de aceite de oliva, la pimienta al gusto (se sugiere bastante), y el vinagre.Se procesa hasta que quede una pasta.En un refractario mas o menos del tamaño del filete para que quede justo, se agrega una cama de aceite y una capa de la pasta de aceitunas ( 2/3 de la pasta).Se acomoda el filete so
e la pasta y se le esparce el resto encima, finalmente se acomodan los tocinos cu
iendo toda la superficie del filete.Se mete al horno sin tapar 20 minutos a media hora a horno medio.Si se tiene dorador o grill, puede ser utilizado para que el tocino quede crujiente.Nota: no se agregue sal


Receta enviada por:
A
aham Bernal (a
aham_bernal@hotmail.com)