Ingredientes para 4 personas

-8 vieiras congeladas
-1 cebolla grande
-2 ajos
-100 ccs de vino de Ribeiro blanco
-100 gramos de pan rallado
-2 cucharadas de mantequilla
-4 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

Descongelar las vieiras.Separarlas de las conchas y pasarlas por una sartén con la mantequilla (vuelta y vuelta).Reservar la mantequilla y el jugo que han soltado.Colocar cada vieira en su concha de nuevo.Picar muy fino la cebolla y los ajos y pochar en la sartén con cebolla.Cuando esté muy tierna, echar el vino y dejar evaporar.Después añadir el zumo y la mantequilla a la cebolla (retirado del fuego).Cu
ir cada vieira con la mezcla y después echar pan rallado que tape todo.Si se quiere puede echarse un chorrito de aceite de oliva so
e cada una (pero es opcional).Gratinar en el horno a 220º centígrados unos 15 a 20 minutos, hasta que el pan rallado esté doradito.Servir recién hechas.


Receta enviada por:
Almudena Quiroga (sonrisaprofident@hotmail.com)