Ingredientes para 6 personas

-500 gramos de pescado ( a elección: tollo, mero o corvina)
-4 limón, el zumo
-1 pimiento morrón verde
-1 pimiento morrón rojo
-1 cebolla pequeña
-3 tomates maduros
-1 pizca de sal
-1 pellizco de pimienta
-3 cucharadas de aceite
-1 limón, en rodajas para adornar
-1 cucharada de cilantro picado fino

Instrucciones de elaboración:

Cortar el pescado en dados muy pequeños cuidando de quitar las espinas.Colocarlo en una fuente extendida y añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta.Mantener en esta maceración una hora, y dale vueltas de vez en cuando.Picar en cuadraditos los pimientos pelados.Pelar los tomates y retiradles las semillas y cortar en dados pequeños.Picar la cebolla en cuadrados finos y pasarla por agua hirviendo, escurrirla y unir a las otras verduras y el cilantro picado.Finalmente escurrir el pescado, agréguelo a las verduras.Aliñar con aceite y sazonar al gusto.


Receta enviada por:
Raul Muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl)