Ingredientes para 2 personas

-12 langostinos crudos
-300 gramos de queso para fundir, al gusto
-1 cebolla
-1 puerro
-1 rama de apio, la parte blanca
-1 tomate grande maduro
-100 ccs de vino blanco
-50 ccs de aceite de oliva
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de azúcar
-1 pizca de pimienta negra
-1 pizca de orégano
-12 espárragos verdes medianos

Instrucciones de elaboración:

Poner, en una cazuela antiadherente para horno, un poco de aceite y pochar la cebolla, cortada en juliana, el puerro y el apio, también cortados.Incorporar el tomate en trozos, sin piel ni semillas.Añadir sal, azúcar y pimienta.Se rehoga a fuego fuerte unos cinco minutos.Pasado este tiempo, echar los langostinos pelados y remover bien.Poner el vino y dejar evaporar el alcohol unos dos minutos.A continuación, se distribuye el queso en lonchas gorditas por toda la cazuela.Se mete al horno medio-fuerte y dejar que el queso casi se funda.Se saca del horno y se espolvorea con orégano al gusto.Los espárragos se cuecen al vapor y se disponen con las puntas hacia el centro de la cazuela.Se puede comer en platos o en la misma cazuela, con rebanadas de pan tostadas y untadas de ajo y mantequilla.


Receta enviada por:
Tomás (tomas.garcia@danza.fgua.es)