Ingredientes para 4 personas

-600 gramos de filetes de lenguado congelados
-125 ccs de nata líquida
-150 gramos de colas de gambas cocidas
-3 huevos
-250 gramos de espinacas congeladas
-50 gramos de mantequilla
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 limón
-1 ramito de perejil

Instrucciones de elaboración:

Cocer las espinacas en agua y sal, escurrir y pasarlas por la batidora junto con un huevo y la mitad de la nata líquida.Probar y rectificar el punto de sazón.Descongelar los filetes de pescado y separar los más enteros.Picar los restantes, aproximadamente la mitad, y triturarlos en la batidora junto con dos huevos y el resto de la nata.Condimentar con sal y pimienta.Untar con abundante mantequilla una terrina o molde refractario.Colocar una capa de lenguado batido, otra de espinacas en puré, luego las gambas cocidas y peladas y los filetes de lenguado sazonados.Concluir con puré de espinacas y puré de lenguado.Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno, al baño María, a 180º durante una hora y media.Adornar con limón y perejil.


Receta enviada por:
Arantza (itziaran61@hotmail.com)