Ingredientes para 4 personas

-1 kilo de merluza grande
-4 huevos
-25 gramos de mantequilla
-125 gramos de queso gruyere rallado
-1 cucharadita de zumo de limón
-2 cucharadas de vino blanco
-1 cucharadita de sal

Instrucciones de elaboración:

Retirar las espinas y la cabeza de la merluza.Lavarla y sazonarla.Enmantequillar la superficie y colocarla en una fuente de horno, abierta por la mitad.Regar con el zumo del limón y el vino blanco.Hornear durante 10 minutos a 180ºEn un bol, batir las yemas de los huevos y mezclarlas con el queso.Montar las claras a punto de nieve.Sacar la merluza, cu
irla con la mezcla de huevo y queso y tapar con las claras montadas.Meter en el horno hasta dorar la superficie.


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