Ingredientes para 4 personas

-200 gramos de lenguado
-200 gramos de atún
-200 gramos de salmon
-8 langostinos
-4 arroz
-1 chorrito de vinagre
- wasabi (rábano picante japonés o mostaza japonesa)
- shoyu (salsa de soja)

Instrucciones de elaboración:

Hervir el arroz con un 30 por ciento más de agua que lo habitual, y con un poco de azúcar y vinagre.El arroz debe quedar un poco pegoteado.Después, cortar el lenguado en láminas muy finitas.Hacer lo mismo con el atún y con el salmón, pero que queden un poco más grueso (aproximadamente 3 centímetros).Luego se hierven los langostinos.Una vez que este todo cortado y listo, se humedecen las manos y se forman bolitas con el arroz (es necesario que esté caliente y que quede bien compacto).Luego se pone un poco de wasabi y se cu
e el arroz con una lámina de pescado o 1 langostino.El pescado debe ser bien fresco y se debe servir ligeramente frío (se recomienda ponerlo un ratito en la heladera).Luego, se presiona la pieza que se armó, para que el pescado se integre con el arroz y no se desarme todo.Una vez armadas todas las porciones, ponerlas en un pequeño recipiente con salsa de soja, donde previamente se disolvió un poco de wasabi.Ahora sólo queda servirlo.


Receta enviada por:
(hadalagos@mundo-r.com)