Ingredientes para 6 personas

-3 ajíes sin semillas
-3 ajos molidos
-2 cucharadas de azúcar
-5 batata o camote
-3 cebollas picadas a la pluma
-1 taza de coñac
-1 cucharadita de jengibre molido
-1 litro de jugo de naranja
-2 kilos de limones
-2 maíz cocido
-1 pizca de pimienta
-1 kilo de platija o pescado blanco

Instrucciones de elaboración:

El pescado se corta en filetes de 2 por 2 cm.de ancho y se ponen en una fuente.Se pone el zumo de los limones y se deja 24 horas en maceración.Se corta la cebolla, los ajos en la pluma y añaden.Se añaden a la fuente la sal, la pimienta, el jengi
e, los ajíes y el ajo.Mezclar todo.Cocer en una olla con agua y sal las patatas y el maíz.Los camotes o batata se introducirán al horno durante una hora.Servir con maíz cocido, patatas y camotes junto con en el zumo de la naranja el coñac y el azúcar que, previamente, se ha
á caramelizado en un recipiente al fuego.


Receta enviada por:
Zdena Skopcová (skopcova@omega-plus.cz)