Ingredientes para 4 personas

-1,2 kilos de bacalao, dos trozos por persona
-16 almejas
-1 vaso de vino blanco
-2 dientes de ajo
-1 cebolla mediana
-10 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de perejil picado

Instrucciones de elaboración:

Se desala el bacalao durante 24 horas cambiándole tres veces el agua.Se seca con un paño.Se pone en una cazuela de barro el aceite y los ajos picados.Se doran los ajos y se retiran.En el mismo aceite se pone el bacalao con la piel hacia abajo y a los 5 minutos se les da la vuelta.Se añaden las almejas que se ha
án tenido en agua para que suelten la arenilla.Se deja cocer el bacalao y las almejas con el vino y el perejil.Se sirve caliente en la misma cazuela decorando con el ajo dorado antes.


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