Ingredientes para 4 personas

-4 dientes de ajo
-1 pizca de sal
-50 gramos de mantequilla
-1 kilo de lubina partida por la mitad
-100 ccs de aceite de oliva
-1 cucharada de perejil picado
-1 chorreón de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Se limpia la lubina y se a
e por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se sala al gusto.Se coloca la lubina abierta en una fuente grande para horno a la que previamente se le ha untado el fondo con la mantequilla.En un mortero se maja el ajo y el perejil y se liga la mezcla con el aceite y el vinagre.Se rocia la lubina con ésta mezcla y se mete al horno a 150 grados unos 15 minutos.