Ingredientes para 4 personas

-750 ccs de sidra
-1 cucharadita de pan rallado
-200 ccs de aceite de oliva
-4 pimientos verdes
-1 cucharadita de perejil picado
-3 cebollas grandes
-1 pellizco de sal
-1 kilo de bacalao desalado y desmigado
-4 huevos
-100 gramos de harina
-1,5 sobre de gelatina en polvo

Instrucciones de elaboración:

Para hacer la gelatina de sidra calentar como 250 cc.de sidra en un cazo y echa en él la gelatina en polvo.Remueve bien y cuando esté disuelta, viértela so
e el resto de sidra.Pon luego toda la sidra so
e una bandeja en la que quede bien extendida e introdúcela en el frigorífico.A las 2 horas y media estará lista.Para hacer las albóndigas poner en un cuenco el bacalao desmigado, salpimentar y mézclalo a conciencia con el perejil picado, el pan rallado y los huevos batidos.Cuando esté todo bien mezclado, prepara las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite de oliva.Para hacer los pimientos, picar finamente las cebollas y los pimientos, échalos a la sartén con aceite de oliva, salpimentar y pochar a fuego lento.Presentamos el plato poniendo en un tercio unas albóndigas, en otro tercio la gelatina cortada en daditos y en el tercer tercio pon el pimiento bien escurrido.