Ingredientes para 4 personas

-3 dientes de ajos
-3 hojas de laurel
-100 ccs de aceite de oliva
-1 kilo de atún cortado a filetes gruesos
-1 cebolla grande
-2 huevos
-50 gramos de harina
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta negra molida
-100 ccs de vinagre de Jerez

Instrucciones de elaboración:

Cocer los huevos, pelarlos y partirlos para decorar.Limpiar los filetes con agua fría y secarlos.Retirar la piel y salar.Pelar y cortar las cebollas en tiras.Filetear los dientes de ajo pelados.Enharinar los filetes y freírlos en aceite colocándolos en una cazuela y dejándolos reservados.En el mismo aceite rehogar los ajos y cuando se doren, añadir la cebolla dándoles unas vueltas.Añadir el vinagre y un vaso de agua fría, salpimentar.Dejar calentar y antes de que comience a hervir, añadir el laurel, avivar el fuego y cuando comience a hervir retirarlo.Verter so
e el pescado en la cazuela y cocer despacio 10 minutos destapado.Retirar y dejar enfriar.Decorar con los huevos duros.