Ingredientes para 4 personas

-50 gramos de queso rallado
-1 pizca de sal
-40 gramos de mantequilla
-200 ccs de leche
-25 gramos de harina
-2 cucharadas de maicena
-1 huevo, la yema
-1 pizca de pimienta
-200 gramos de filetes de merluza
-50 gramos de cebolla
-1 pizca de nuez moscada
-4 conchas de vieiras
-200 ccs de caldo de pescado

Instrucciones de elaboración:

Se trocea la merluza y con el caldo lo metemos en el microondas durante 10 minutos.Lo dejamos enfriar y se escurre el pescado y se reserva el caldo.En otra fuente se pone la cebolla con la mantequilla lo dejamos un poquito en el microondas, le añadimos la maicena y la harina removiendo de vez en cuando.Se le añade la leche y caldo de pescado y una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.Se introduce en el microondas durante 8 minutos.En una cazuela aparte se echa ésta salsa de pescado y se tritura con la yema de huevo hasta conseguir una crema.Se incorpora a ésta crema el pescado desmenuzado.Se rellenan las conchas con esta mezcla se esparce el queso rallado y se deja gratinar en el horno.