Ingredientes para 4 personas

-1 cucharadita de orégano
-3 dientes de ajo
-250 gramos de harina
-2 cucharadas de aceite
-1 cucharadita de perejil picado
-3 cucharadas de vinagre
-200 ccs de agua
-700 gramos de bacalao
-200 ccs de cerveza

Instrucciones de elaboración:

Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso.Se le quita la piel y las espinas.Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua.Esta majada se pone encima del bacalao se deja reposar durante una hora.Se escurre muy bien.Se pone la harina con el aceite, cerveza y una pizca de sal se mezcla bien.Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y muy caliente.Cuando están doradas se retiran.