Ingredientes para 4 personas

-1 pizca de tomillo
-1 pizca de sal
-1 kilo de mejillones
-5 gramos de harina
-300 gramos de cebollas
-2 ramitos de perejil
-1 hoja de laurel
-150 ccs de vino blanco
-1 limón
-100 gramos de mantequilla
-1 pizca de pimienta molida

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela se pone los mejillones limpios a cocer junto al vino, perejil, un pedazo de cebolla, tomillo, laurel y el zumo de un limón.Cuando están hervidos y abiertos se quitan las conchas vacías y en las que está el mejillón se reserva , se condimentan con sal y se dejan reposar.El caldo de la cocción se tamiza y se reserva.En una sartén se pone la mantequilla se añade la cebolla muy picadita y se dora un poquito.Se esparce por encima la harina.Se agrega el caldo de los mejillones poco a poco y se deja hacer hasta que queda una crema espesa, siempre moviendolo con una cuchara de madera.Se condimenta con sal y pimienta.Se ponen en una bandeja de horno los mejillones con la salsa por encima y se dejan gratinar