Ingredientes para 6 personas

-1 cucharada de aceite de oliva
-500 gramos de azúcar
-20 gramos de eneldo
-1 cucharada de miel
-1 cucharadita de mostaza marrón
-100 ccs de nata líquida
-500 gramos de sal gorda
-1 kilo de salmón fresco

Instrucciones de elaboración:

A un salmón fresco, limpio y sin cabeza se le quita la raspa central rociándolo con eneldo fresco.Por cada kilo de salmón se pone encima medio kilo de sal gorda y medio kilo de azúcar mezclado todo.Se pone so
e papel de aluminio y se aplasta un poco.Se mete en la nevera de dos a cuatro días.Se saca y se limpia del azúcar y de la sal.Se frota con un poco de aceite de oliva.La salsa que acompaña, se hace con mostaza, miel y nata fresca todo ello bien batido.En caso de no encontrar eneldo se le pone estragón fresco.