Ingredientes para 4 personas

-2 limones pequeños, el zumo
-1 limón, la ralladura
-130 ccs de caldo de ave
-2 yemas
-0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
-6 cucharadas de nata líquida
-2 cucharadas de azafrán o colorante

Instrucciones de elaboración:

Calentar el caldo hasta que hierva.Añadir el azafrán y el zumo de limón.Dejar reposar, fuera del fuego durante media hora.Batir la nata líquida con las yemas y agregar, junto con la mostaza a la sopa.Adornar con la cáscara rallada del limón.Se puede servir caliente, sin que llegue a hervir.


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