Ingredientes para 4 personas

-120 ccs de coñac
-1 limón
-1 kilo de melón aromático
-250 ccs de nata líquida
-1 pizca de nuez moscada
-1 pizca de pimienta blanca
-1 pizca de sal
-500 ccs de caldo de pollo

Instrucciones de elaboración:

Se pela el melón y se saca la pulpa sin pepitas se pasa por la batidora hasta formar una crema.Se añade el zumo de limón y el coñac, la sal, la pimienta y la nuez moscada.Se pasa por el chino para que no queden grumos y se incorpora la nata líquida, añadiendo el caldo poco a poco hasta alcanzar el espesor deseado.De nuevo se bate la crema con la batidora y se reserva en el frigorífico unas dos horas, como mínimo.Antes de servir se remueve bien la crema.Se sirve frío.