Ingredientes para 4 personas

-1 cebolla pequeña
-1 vasito de coñac
-0,5 cucharaditas de maicena
-1 cucharada de mantequilla
-250 ccs de nata líquida
-1 vasito de vino tinto
-35 gramos de pimienta negra en grano

Instrucciones de elaboración:

Machacar los granos de pimienta en el mortero pero no mucho.Picar la cebolla en trocitos muy finos.Poner a calentar la mantequilla a fuego lento y añadir la pimienta.Dale unas vueltas y añadir la cebolla.Rehogarlo un poquito y añadir el coñac.Dejar que se caliente y prenderle fuego, cuando se apague el fuego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca.Añadir la nata líquida.Dejar cociendo durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento.Para espesarla, añadirle la maicena disuelta en un poco de agua o vino.Remover hasta que tenga consistencia.Se emplea para acompañar carnes.