Ingredientes para 4 personas

-1,5 ccs de caldo de pollo
-1 cebolla mediana
-500 ccs de leche semidesnatada
-40 gramos de mantequilla o margarina
-1 patata grande
-25 gramos de perejil
-5 gramos de pimienta blanca
-200 gramos de puerros
-1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Pelar y picar las verduras muy finamente.Fundir en una cacerola la mantequilla y se rehogan las verduras.Se añade, a continuación, el caldo o una pastilla de caldo más el agua.Dejar cocer 35 minutos.Se pasa por la batidora y se añade la leche, debiendo quedar una crema fina.Poner de nuevo al fuego unos 5 minutos.Servir caliente espolvoreando antes con perejil muy picadito.