Ingredientes para 6 personas

-250 gramos de almendra molida
-300 gramos de azúcar
-1 ramita de canela
-1 kilo de castañas
-140 gramos de chocolate
-3 huevo
-1 limón
-1 cucharada de mantequilla

Instrucciones de elaboración:

Se cuecen las castañas una vez peladas y cortadas.Se pone una cacerola con agua a hervir y se echan 5 o 6 castañas, se sacan unas y se meten otras.Pelarlas rápidamente de la primera y segunda piel.No deben hervir para que no se encallen.Después de hervidas procédase a hacer el dulce.Con el azúcar se hace un almíbar y se pone dentro la raspadura de limón y la ramita de canela.Las castañas se pasan por la batidora, se les añade el almíbar y las yemas de huevo y en el puré se le agregan los trocitos de chocolate y la almendra.Una vez hecho esto, el puré se coloca en un molde, untado de mantequilla.Se mete a enfriar en la nevera.Se desmolda y se cu
e con un merengue hecho con las claras de los huevos.