¿Acaso hay algo más delicioso para acompañar un carré de cerdo o un pollo arrollado o relleno que el puré de manzanas? Si eres fanátic@ como yo de los platos agridulces, esta no debe faltar en tu repertorio de recetas de guarniciones para fiestas!

Ingredientes:

1 kilo de manzanas verdes (Granny Smith, o como las llames, bah!)
El jugo de 1 limón
3 + 5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas en daditos y rociarlas con el jugo de limón, revolviendo bien para que se impregnen por completo.

Aparte caramelizar en una cacerola mediana 3 cucharadas de azúcar. Cuando esté de color marrón-dorado agregar las manzanas y revolver con cuchara de madera. Agregar el resto del azúcar y cocinar tapado hasta que las manzanas estén hechas puré.

Para asegurarte que queden realmente hechas puré, dejar entibiar y pasarlas por el procesador de alimentos. Servir caliente con carne de cerdo o pollo.