Prepararemos como comida rápida una deliciosa y sencilla ensalada con diversos alimentos que teniéndolos reservados en la heladera lograremos en muy pocos minutos un plato nutritivo y que nos sacará de un buen apuro cuando regresamos a nuestro hogar para almorzar.

Hoy combinaremos un alimento riquísimo como son las habas con el arroz y para que esta ensalada resulte más nutritiva le incorporaremos huevos duros constituyendo así una comida bastante completa en nutrientes para que saboreen los adultos jóvenes y también los niños de la casa.

Ingredientes:

1 kilo de habas peladas
1 taza de arroz común o integral hervido
3 huevos duros
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva, a gusto
Vinagre de manzana, a gusto
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

En una olla con agua hirviendo y un poquito de sal cocina las habas hasta que observes que están tiernas. Luego las escurres y las dejas aparte para que bajen la temperatura de la cocción.

Coloca en una ensaladera el arroz común o integral hervido e incorpórale las habas, los huevos duros cortados en rodajas y el perejil picado. Condimenta la ensalada con aceite de oliva y vinagre de manzana a gusto y mézclala muy bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.