Para estos primeros días de primavera, nada mejor que una sabrosa ensalada. Hoy veremos la receta de ensalada de rabanitos con aliño de anchoas, un plato exquisito de sabores intensos.

Este ensalada va muy bien para una salida de campo o un almuerzo al aire libre, con una copa de vino blanco espumante, espero la probeis!

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga hoja de roble
100 gr de lombarda
1 manojo de rabanitos

Aliño
100 ml de aceite de oliva virgen
40 ml de vinagre
Alcaparras
8 filetes de anchoas
1 pizca de sal

Preparación

Corta en juliana fina la lombarda y la lechuga hoja de roble. Lavaa, escurre y reserva. Luego quita el tallo y la raíz a los rabanitos, los enjuagas en agua fría y reservas.

Para el aliño, mezcla los ingredientes en un bol. Previamente, pica los filetes de anchoas y mezcla todo.

En una ensaladera, dispone las verduras y rocía con el aliño, mezcla y sirve fresca.

Referido: El Aderezo