Para un pic nic o para una comida liviana, esta receta de tomates rellenos frescos es ideal porque no es pesada, además de sencilla de preparar y económica.

Espero que os guste y si quieren, pueden variar los ingredientes del relleno a gusto!

Ingredientes para 4 personas

4 tomates grandes y redondos
100 gr de arroz hervido
1 puñado de aceituna picadas
100 gr de queso crema bajas calorías
1 cebollino
Perejil picado
Pimienta negra

Preparación

Lava los tomates y corta en la parte superior, como haciendo una tapa. Ahueca cada uno y reserva la pulpa interior.

Mezcla el queso crema con el cebollino, el perejil y la pimienta, hasta que tengas una pasta homogénea.

Mezcla la pulpa del tomate con el arroz hervido y las aceitunas picadas. Añade el aderezo anterior y rellena los tomates.

Lleva unos 10 minutos al refrigerador y sirve en la mesa.