El cultivo de la vid en el Líbano se remonta a la época de los Fenicios. Ellos fueron los primeros comerciantes de vino y difundieron la viña y el vino por todo lo ancho del Mediterráneo y el cercano oriente .

En esta región se encuentra el Chateau Khoury . Situada junto al Valle del Bekka a una altitud de 1300m sobre el nivel del mar, esta bodega es la responsable de un vino muy interesante y particular: el Cuvee Ste Therese 2004.

El Cuvee Ste Therese 2004 es uno de esos vinos misterioso, producido con un 80% Cadaloc y un 20% Pinot Noir, maceradas en frío durante una semana y fermentadas, después un mes sin añadidos de levaduras. Después reposa 6 meses en Inox tras lo cual solo el 20% de ambas es envejecido 6 meses en Roble Francés .

Nace asi un crepúsculo de aromas corpulentos, casi primarios que se agarran a nuestro paladar con esa rusticidad típica de la Cadaloc. Le sigue una aterciopelada untuosidad fragante y grácil aportada por la Pinot. Notas de fruta madura ( ciruela y arándano ), café amargo y especias junto a hierbas de monte bajo ( tomillo).

Un verdadero y curioso coupage, de esos que sorprenden y enamoran .

Referido : Chateu Khoury