1/2 kilo de anchoas, una bandeja de ajos frescos, 6 huevos y sal.

Instrucciones de elaboración:

Se limpian y se cortan en trozos las anchoas. Se pican los ajos en juliana y se rehogan a fuego suave en abundante aceite. Una vez dorados, se añaden las anchoas, se rehogan y se salan. Por último, se quita parte del aceite, se añaden los huevos batidos y se hace la tortilla.