4 cubiletes de pasas de corinto, 1 1/2 cubilete de jerez dulce, 2 cubiletes de leche en polvo o leche evaporada, 1 1/2 cubiletes de azúcar, 1 limón solo la cáscara, la parte amarilla , 2 yemas de huevo, Hielos los que admita (aproximadamente 3 bandejas).

Instrucciones de elaboración:

Poner las pasas en maceración en el jerez una 1/2 hora. Reserve un cubilete para adornar. Vierta en el vaso, muy seco, el azúcar y la cáscara del limón. Programe velocidad 5-7-9. Cuando este bien glaseado incorpore los 3 cubiletes de pasas maceradas y el jerez de haberlas macerado, la leche y las yemas. Triturar a velocidad 5-7-9. Llenar el vaso con los hielos. Programe velocidad 10 y ayúdese con la espátula, para que quede bien triturado. Hasta que obtenga una crema consistente. Sirva el sorbete en copas, adornando con las pasas reservadas y con barquillos.