4 ó 5 mandarinas (según tamaño), 1 limón pelado, 1 ½ cubiletes de azúcar, 1 cubilete de cava, 3 ó 4 bandejas de cubitos de hielo, 1 clara de huevo.

Instrucciones de elaboración:

Poner en el Thermomix el azúcar, el cava, las mandarinas y el limón (pelado y sin pipos). Triturar en velocidad 1-4-8 (dejar unos segundos en velocidad 8). Los ingredientes no deben sobrepasar el nivel de las cuchillas. Una vez triturado, incorporar la clara de huevo y el hielo, poner a velocidad 12 y ayudarse con la espátula girándola en sentido contrario a las agujas del reloj.