Hoy mirando el programa de Karlos Arguiñano, di con este receta fabulosa: sopa de ajo con almejas. Según nuestro cocinero y también especialistas en nutrición, un plato de cuchara al día, es decir, un plato caldoso es bueno porque ayuda a la digestión, además de ser nutritivo.

Así que os perdáis este plato de cuchara, sabroso, calentito y liviano, para consumir de cena o almuerzo!

Ingredientes para 4 personas

150 gr de pan del día anterior
250 gr de almejas
2 cucharadas de pimentón
Perejil a gusto
Aceite de oliva
1,5 l de agua
5 dientes de ajo

Preparación

Corta el pan en rodajas. Pela los ajos. Pon a calentar abundante aceite de oliva en una olla y sofríe los ajos hasta que estén levemente dorados.Luego añade las rojas de pan y dora un poco. Finalmente añade el pimentón y el agua.

Deja cocer todo por 20 minutos, hasta que se deshaga el pan. Mientras tanto, abre las almejas, cerciórate de que no tengan arena y las pones a dorar en una sartén con aceite por 2 minutos, a la mitad de la cocción rocía con perejil.

Cuando haya pasado ese tiempo, agrega las almejas a la sopa y sirve de inmediato.