Aprovechando todas las propiedades en fibras proteínas y vitaminas que nos ofrece este nutritivo tubérculo hoy prepararemos un delicioso postre bajo en calorías para que degustes de una sabrosa porción que sólo te aportará 100 calorías y muy pocas grasas.

Esta riquísima mousse de batatas (boniatos) es una receta sencilla de elaborar para que la saborees bien fría al término de la cena y disfrutes también en tu fin de semana de un postre adecuado compuesto de alimentos saludables para tu dieta baja en calorías.

Ingredientes:

2 batatas (boniatos) grandes lavadas (sin pelar)
1/2 taza de leche desnatada
2 cucharaditas de gelatina en polvo (sin sabor)
esencia de vainilla, unas gotas
2 cucharaditas de cacao en polvo amargo (bajo en calorías)
edulcorante líquido, a gusto

Preparación:

En una olla con agua coloca las batatas y déjalas hervir hasta que estén tiernas. Luego las pelas y las procesas mientras estén aún calientes y las colocas en un recipiente. Aparte en una ollita calienta la leche junto con la gelatina sin sabor.

A continuación, incorpora esta preparación al puré de batatas y endúlzala con el edulcorante líquido a gusto, la esencia de vainilla y el cacao margo. Mezcla muy bien todos los ingredientes con movimientos envolventes para que se integren. Por último, distribuye la mousse en copas o pequeñas dulceras y llévalas a enfriar a la heladera hasta el momento que la sirvas.