La pasta a la carbonara es quizás una de las delicias que nos ha regalado la cocina italiana y vaya que es deliciosa para disfrutarla en invierno.

Hoy veremos la receta de la salsa carbonara, pero en mi versión personal, que es un poco diferente, ya que agrego muchas cebollino, perejil, laurel y nueces.

Ingredientes para 4 personas

300 cc de nata líquida
100 gr de panceta
200 gr de queso parmesano
1 puñado de nueces
1 ramita de perejil
1 cebollino
2 hojas de laurel
1 cebolla
1 huevo batido

Preparación

Previo a comenzar la salsa, debes tener la pasta a elección a medio cocer.

Pica la cebolla y la panceta en cubos, pon a sofreír ambas en una sartén con aceite de oliva. Cuando ponen color, añade la pasta e inmediatamente los demás ingredientes: el huevo batido, la nata, las nueces picadas, el laurel, el perejil y cebollino picados.

Deja reposar a fuego mínimo, mientras incorporas con delicadeza todos los ingredientes, removiendo.

Saca del fuego y sirve en los platos, rociando generosamente cada uno con queso parmesano, recién rallado y gualá!