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El salmón ahumado es delicioso y muy sencillo de preparar como veremos en esta receta, así que con un poco de tiempo podrás tener un salmón ahumado casero. Como veis, el truco está en dejarlo macerar mucho tiempo en el preparado de sal, azúcar y eneldo, dentro del refrigerador. Al final del vídeo tienes las cantidades necesarias, en proporción a la pieza de salmón que vayas a preparar. Referido: Recetasonline Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas de Pescados, VídeoRecetas el 30 Enero, 2009
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la receta esta muy bien , lo que no esta bien es decir que es un salmon ahumado , ya que eso se prepara con humo , lo que ustedes estan publicando es una receta de conserva del salmon utilizada por los indios maories y los vikingos hace muchisimo tiempo , saludos
Eso es salmón marinado, no salmón ahumado.
Efectivamente aquí falta el Humo para poder llamarlo salmón ahumado.
Esta tecnica nunca ha sido un ahumado (hay 2 tipos de ahumado, con liquido y con madera nativa); esta tecnica es conocida como Garvlax, y es una tecnica utilizada por los Vikingos para la conservacion del pescado.