Las Gambas a la gabardina no tiene nada que ver con una gamba cubierta por una gabardina sino más bien es una tapa típica de la cocina española.
Se le llama gabardina porque esta recubierta de una masa de harina frita que cubre el aspecto natural de la gamba.

Ingredientes

500 gr. de gambas
200 gr. de harina
2 huevos
Levadura
Aceite de oliva
Sal

Preparación

En un recipiente hondo realiza la mezcla de la yema del huevo la harina y la levadura. Mientras realizas la mezcla añádele dos cucharas de aceite de oliva y sal.

Pasa las gambas por la masa que has realizado. En una sartén añade abundante aceite y déjalo calentar, cuando este caliente fríe las gambas hasta que se doren.

Para escurrirlas puedes optar o bien por un colador o mejor colocarlas sobre papel absorbente. Y cuando estén bien escurridas ya puedes presentarlas.