Los sanwiches son mucho más que jamón, queso y pan. Son preparaciones faciles para cuando te falta tiempo, no tienes ganas de cocinar o necesitas salir del apuro si quieres picar entre comidas, comer de pie o durante un viaje.

Si los preparas de modo que tengan pocas calorías y muchos nutrientes, los puedes incluir en una alimentación equilibrada, completa y variada.En esta entrada un delicioso sandwich de pechuga de pollo con tomates y cebolletas.

Ingredientes

12-18 rebanadas de pan de molde (depende si se desea hacer de 1 ó de 2 pisos)
6 pechugas de pollo cortadas en filetes
3 dientes de ajo bien picados
3 cebolletas tiernas cortadas en rodajas finas
hojas de lechuga bien limpia y seca
3 tomates lavados y cortados en rodajas
2 pimientos rojos asados y cortados en tiras
un poco de tomillo o de perejil picado
mantequilla
mayonesa
un poco de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

En un recipiente mezclar el ajo picado con el tomillo o perejil picado, sal y pimienta y un poco de aceite de oliva. Poner en este adobo las pechugas de pollo fileteadas y dejar un rato en la nevera para que se aromaticen bien. Mientras tanto pasar por la plancha las cebolletas cortadas en rodajas bien finas, de modo que queden doraditas Tostar las rebanadas de pan con un poco de mantequilla.
Una vez pasado el tiempo del adobo, hacer las pechugas en una sartén con un poco de aceite. Untar cada rebanada de pan con un poco de mayonesa, encima poner una hoja de lechuga, luego tomate y por último las pechugas, las rodajas de cebolleta y unas tiras de pimiento rojo asado.

Si se quiere poner un poco más de mayonesa y cubrir con otra rebanada de pan, cortar en triángulos y servir recién hecho con una guarnición de patatas fritas o patatas chips y si se desea salsa aparte y una ensalada.