Un plato especial para los vegetarianos: una pizza con tofu y verduras. Este plato es realmente delicioso y puedes convertirse en la estrategia efectiva para que los niños consuman estos alimentos.

Opción de cena nutritiva para disfrutar en familia!

Ingredientes para 4 personas

1 base de pizza
150 gr de tofu
2 tomates rojos
1 cebolla
1 berenjena pequeña
1/2 calabacín
5 tomates secos en aceite
1 diente de ajo
75 gr de queso rallado
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de albahaca
1 pizca de orégano seco
Pimienta y sal

Preparación

Lava los tomates y trocéalos. Pica las hojas de albahaca. Pela el ajo y córtalo. Colócalo todos los ingredientes en un recipiente, añade un chorro de aceite, pimienta y sal, y tritura hasta obtener una salsa de tomate. Pela la cebolla y córtala en daditos. Lava la berenjena y el calabacín y, sin pelarlos, córtalos en rodajas finas.

En una sartén, calienta el resto del aceite de oliva y sofríe la cebolla. Cuando esté transparente, añade las rodajas del calabacín y la berenjena. Una vez que estén transparentes, agrega los tomates secos. Salpimenta y mezcla.

Precalienta el horno a 200 ºC. Extiende la salsa de tomate sobre la base de pizza. Cubre con el salteado de verduras. Añade el tofu cortado en láminas. Espolvorea con el queso rallado y con el orégano seco. Hornea durante 10 minutos.

Sirve calentita en la mesa.

Referido: El Gran Chef