La carne de pollo es de las más utilizadas de las aves; si bien en el mercado encontramos todo tipo de aves, el pollo es el más consumido. La variedad de su preparación es más que versátil.

Todos creemos saber cómo prepararlo, incluso el pollo frito es una receta muy difundida, pero a veces con algún pequeño toque logramos hacer un plato fuera de lo común. Es el caso de este pollo frito, con un toque personal, porque así es como lo hago yo.

Ingredientes (para cuatro porciones)

1 ½ kg de presas de pollo
½ taza de harina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de pimienta
1 ½ de aceite

Preparación:

Lava y seca las presas de pollo, mezcla en un recipiente la harina, la sal, el pimentón y la pimienta. Marina las presas en esa mezcla. Calienta en una sartén que tenga tapa el aceite, fríe en él el pollo por unos quince minutos, luego disminuye el fuego, tapa la sartén y cocina por otros quince minutos. Escurre las presas sobre papel absorbente y mantenlas calientes hasta el momento de servir.