Cuando elaboramos las tradicionales milanesas utilizamos algún corte de carne de ternera pero hoy te enseñaré a preparar unas riquísimas y deliciosas con el aporte de ser bajas en calorías con otro excelente alimento de gran importancia para que incorpores a tu dieta diaria.

El hígado vacuno se considera dentro de las menudencias la más sabrosa y nutritiva ya que aporta gran cantidad de vitamina A, del complejo de vitamina B, proteínas y hierro pudiendo también ser utilizado con una breve cocción de tan solos unos minutos de cada lado a la plancha o la parrilla.

Ingredientes:

4 filetes de hígado
zumo de 1 limón
1 huevo
1/2 cucharadita de orégano
4 rodajas de limón
pan rallado (bajas calorías), cantidad necesaria
aceite de oliva, cantidad necesaria
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de perejil picado
pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Quítale a los filetes de hígado las partes cartilaginosas y condimenta con pimienta a gusto y rocíalos con el zumo de limón. Deja reposar esta preparación por espacio de 20 minutos. Aparte bate en un bol el huevo con el orégano, el perejil y el ajo picado y un poquito de pimienta.

Escurre los filetes y pásalos por el huevo batido y el pan rallado. Rocía apenas con aceite de oliva una asadera para horno y distribuye las milanesas. Cocínalas en el horno unos minutos de cada lado y dispónelas en una fuente para servir y decóralas con una rodaja de limón. Sírvelas con una guarnición de vegetales frescos de estación.