Desde 1838, la bodega Gutierrez Colosia se encuentra en la desembocadura, en la Bahía de Cádiz, del río Guadalete.

Los vientos secos de Levante y húmedos de Poniente provenientes del Atlántico regulan la humedad ambiental manteniendo las condiciones óptimas para los vinos.

De sus soleras nace el Colosia Palo Cortado . Un vino de sacristía con más de 50 años de vejez en barricas de madera.

Con una producción anual limitada, es un vino que sorprende por su complejidad.