¿Tienes una cena que dar y no sabes qué hacer? Prueba algo distinto con esta suculenta ensalada de pollo a la pimienta con aliño de yogur.

Es fresca, aromática y exótica, seguro conquistarás el paladar de tus comensales con este plato, que a pesar que es un tanto sofisticado, es liviano y fácil de preparar.

Ingredientes

1 pollo asado
200 gr de tomatitos rojos o amarillos
1 bolsa de hojas de ensalada
Hojas de hierbabuena
Pimienta negra

Aliño de yogur
2 yogures griegos
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Zumo de 1 limón
La ralladura de 1 limón
Sal

Preparación

Cocina el pollo al horno como siempre y no olvides condimentarlo con sal y pimienta. Cuando esté templado, retira la carne, córtalo en trozos pequeños y dejala sazonar con pimienta negra por unos minutos para que se impregne de su sabor.

Para el aliño de yogur, mezcla el yogur, el aceite, el zumo, la ralladura de un limón y una pizca de sal con una batidora de varillas hasta obtener una salsa homogénea.

Coloca el pollo troceado sobre una cama de hojas de ensalada, tomatitos cortados por la mitad y láminas de hierbabuena, y cubre con el aliño. Espolvorea un poco más de pimienta negra y decora con hierbabuena.

Referido: Yodona