Tradicionales de la cocina argentina, esta receta une el delicado y ligeramente dulzón sabor de la calabaza con el del choclo y el queso, lo que le da una consistencia y sabor espectaculares. Lo mejor de todo? Que no llevan sal, por lo que son ideales para tu dieta baja en sodio.

Ingredientes

2 calabazas de 500 gramos cada una*
1 lata de maíz en grano**
1 lata de crema de maíz**
½ pimiento rojo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de albahaca fresca picada
2 tomates
200 gramos de queso cremoso sin sal
Pimienta y pimentón, a gusto

* la calabaza también es conocida como Zapallo o Ahuyama

** el maíz también es conocido como Elote o Choclo

Preparación

Corta las calabazas en trozos y hiérvelas hasta que estén cocidas. Déjalas enfriar y luego con una cuchara retira toda la pulpa, colocándola en un bol y pisándola bien con un tenedor, formando un puré seco.

Corta el pimiento y el tomate en tiras y saltéalos en aceite. Incorpora la albahaca picada, el azúcar, la pimienta y el pimentón. Mezcla bien y luego agrega el maíz cremoso y el maíz en granos, este último escurrido.

Cocina durante 15 minutos. Agrega el puré de calabaza y calienta bien todo. Coloca la preparación en cazuelas de barro individuales. Cubre con daditos de queso cremoso y lleva al horno a gratinar hasta que el queso este derretido y algo dorado. Sirve caliente directamente en las cazuelas de barro.