2 huevos, 1 yema, 1 cucharada colmada de harina, 1 taza de azúcar, ralladura de 1 limón, 1 litro de leche, 5 cucharadas de azúcar.

Instrucciones de elaboración:

Poner los ingredientes en un tazón enlozado y mezclarlos. Colocar sobre fuego moderado y cocinar revolviendo continuamente con un batidor de alambre. Cuando rompa el hervor, dejarla hervir un minuto más, retirar y colocarla en una fuente playa. Una vez fría, espolvorearla con las cucharadas de azúcar y quemarla con una plancha calentada al rojo.