250 gramos de azúcar, 250 gramos de harina, 4 huevos, 1 cucharadita de levadura, 1 naranja raspadura, 2 naranja (zumo).

Instrucciones de elaboración:

Batir el azúcar con las yemas, el zumo y la raspadura de la naranja, la levadura y añadir poco a poco la harina. Batir las claras a punto de nieve incorporándolas con sumo cuidado. Untar un molde de manteca y enharinar. Verter la pasta. Introducir en el horno suave, cinco minutos y a continuación treinta minutos de horno medio. Dejar enfriar con el horno abierto evitando corrientes de aire. Partir la tarta en dos, horizontalmente, y bañarla con el zumo de la naranja. Volver a montar la tarta y si se desea decorarla a gusto.