1 taza de azúcar, 450 gramos de calabaza, 1 canela en rama, 1 litro de leche, 3 cucharadas de maicena, 1 cucharadita de vainilla.

Instrucciones de elaboración:

Se cuece la calabaza en media taza de agua y se deja cocer a fuego lento hasta que queden sin líquido, reducida a puré. Hierva la leche con canela y agréguese la maicena disuelta en un poco de agua fría. Se le pone el azúcar y se pone al fuego moviendo continuamente hasta que se vea el fondo de la cacerola. Se pone la vainilla y se vierte en una fuente, con un poco de canela por encima.