750 ccs. de agua, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, 1 huevo, 1 taza de leche caliente, 0,2 cortezas de limón, 3 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de manteca o aceite para el frito, 1 pizca de sal.

Instrucciones de elaboración:

Se une la manteca a la harina, la cual debe estar cernida por dos veces con sal y la levadura. Agréguese la yema batida y la taza de leche caliente y mézclelo bien. Bátase la clara a punto de nieve y se mezcla con lo anterior. Se toma en cucharadas y se fríe. Se sirven unas encima de otras con mantequilla derretida por encima y él sirope. Sirope: ponga el azúcar, el agua y la corteza de limón al fuego y se deja hervir hasta que quede espesita.