Te propongo elaborar una deliciosa y nutritiva comida que la puedes servir fría o tibia y degustar en el almuerzo o la cena como entrada liviana o plato principal si la acompañas con una guarnición combinando ingredientes muy sencillos de tener en nuestra cocina como algunos vegetales y carne de ternera molida.

Para preparar este riquísimo budín de repollo y carne de ternera molida te comento una opción excelente ya que el relleno lo puedes colocar en moldes individuales tipo flaneras y servir uno por comensal y también una vez frío y cortado en rebanadas utilizarlo como relleno para sándwiches.

Ingredientes:
para 8 porciones:

1 repollo verde mediano
1/2 kilo de carne de ternera magra molida
1 cebolla chica picada
2 huevos
1 taza de miga de pan remojada en leche desnatada
Sal y pimienta recién molida, a gusto
aderezo (mayonesa o salsa golf), a gusto

Preparación:

Limpia el repollo, separa las hojas y colócalas en una olla con agua, sal y llévalas a cocinar al fuego hasta que estén tiernas. Luego escúrrelas y distribúyelas sobre un lienzo o repasador para quitarles el exceso de humedad. Aparte, mezcla en un bol la carne molida con la cebolla picada, los huevos y condimenta con sal y pimienta a gusto. Agrégale la miga de pan remojada en la leche desnatada, exprimida y picada y a continuación mezcla bien para que se integren todos estos ingredientes.

Prepara un molde liso para budín untado con un poquito de mantequilla y rellénalo alternando por capas con las hojas de repollo y la preparación de la carne. Una vez realizado este paso cocina el budín en el hono a temperatura moderada y cuando esté cocido retíralo y déjalo entibiar antes de desmoldarlo. Por último, lo cortas en porciones y lo puedes servir frío o tibio junto con una salsera con el aderezo de mayonesa o salsa golf.